Sur ma elementary OS 7, après installation celle-ci a un timeout sur le grub de 30s.
Voici donc les 2 commandes à lancer pour régler ce petit soucis.

    sudo sh -c 'echo GRUB_RECORDFAIL_TIMEOUT=0 >> /etc/default/grub';
    sudo grub-mkconfig -o /boot/efi/EFI/ubuntu/grub/grub.cfg

Une vidéo de TechViper pour faire la promo de elementary OS 6.
Très bien faite.
Il faudrait la reprendre pour la version 7